Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Paprika; 200 g Datteln, entsteint und gehackt; 100 g Mandeln, geröstet; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten der Weltküche

Ich liebe es, in der internationalen Küche zu experimentieren, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner liebsten Rezepte. Der unglaubliche Mix aus Gewürzen und Zutaten lässt mich jedes Mal in neue Geschmäcker eintauchen. Die Kombination von zartem Hähnchen, fruchtigen Datteln und aromatischen Gewürzen gibt diesem Gericht eine unvergessliche Note. Egal, ob für ein Familienessen oder besondere Anlässe – es wird immer ein Hit sein!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:37.369Z

Bei der Zubereitung dieses marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich die süßen und herzhaften Aromen zusammengebracht. Ich fand heraus, dass die Verwendung von frischen Gewürzen und eine langsame Garzeit Wunder bewirken. Das Hähnchen bleibt saftig, während die Datteln eine angenehme Süße hinzufügen. Für mich ist die Kombination aus Zimt und Kreuzkümmel besonders gelungen.

Ein wertvoller Tipp: Verwenden Sie ein paar Mandeln zum Garnieren. Diese knusprige Textur ergänzt perfekt das zarte Hähnchen und verstärkt die marokkanischen Aromen. Jede Zutat trägt dazu bei, ein Gericht zu kreieren, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine exquisite Mischung aus süßen und herzhaften Aromen
Die Gewürze verleihen dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann

Die Bedeutung der Gewürze

Die ausgewogenen Gewürze in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für den charakteristischen Geschmack der marokkanischen Küche. Kreuzkümmel verleiht ein erdiges Aroma und passt perfekt zu der Süße der Datteln. Ceylon-Zimt bringt nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch einen warmen, würzigen Charakter, der das Hähnchen hervorhebt. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Gewürze zu verwenden, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflusst.

Paprika fügt eine feine Schärfe und Farbe hinzu, die das Gericht lebendig wirken lässt. Ich empfehle, geräucherte Paprika zu verwenden, um eine zusätzliche Dimension des Geschmacks zu erreichen. Das sorgfältige Abmessen der Gewürze sorgt zudem dafür, dass sie harmonisch miteinander wirken und das Hähnchen perfekt aromatisieren.

Zubereitungstipps für zartes Hähnchen

Um das Hähnchen besonders zart zu bekommen, sollten Sie darauf achten, es nicht zu lange bei zu hoher Hitze zu braten. Goldbraune Ränder sind ein zeichen dafür, dass das Hähnchen eine schöne Kruste hat, aber achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen. Eine mittlere Hitze von etwa 160 °C ist ideal, um das Fleisch gleichmäßig zu garen, ohne dass es austrocknet.

Das langsame Köcheln nach dem Anbraten ist entscheidend für die Aromenentwicklung. Wenn Sie das Gericht 45 Minuten lang köcheln lassen, wird das Hähnchen wunderbar zart und nimmt die Geschmäcker der Gewürze und Datteln auf. Verwenden Sie während des Kochens einen Deckel, um die Feuchtigkeit zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Zutaten für marokkanisches Hähnchen-Tagine

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprika
200 g Datteln, entsteint und gehackt
100 g Mandeln, geröstet
1 Bund frischer Koriander, gehackt
500 ml Hühnerbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und bringen die Essenz der marokkanischen Küche perfekt zur Geltung.

Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tagine bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzu und rühren Sie gut um.

Hühnerbrühe und Datteln hinzufügen

Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf, fügen Sie die gehackten Datteln hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Langsam garen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 45 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Koriander und gerösteten Mandeln garnieren und heiß genießen.

Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es einfach, die Aromen von Marokko in Ihre Küche zu bringen.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren und die Gewürze einziehen lassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln! Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie auch Hähnchenbrustfilets verwenden, die schneller garen und weniger Fett enthalten. Achten Sie darauf, die Garzeit zu verkürzen, da Hähnchenbrustfilets nur etwa 25-30 Minuten benötigen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen ganz durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen. Diese Hülsenfrüchte fangen die Gewürze ebenso gut ein. Kochen Sie die Kichererbsen vorher, um die Garzeit zu verkürzen, und ergänzen Sie das Gericht mit frischem Gemüse wie Karotten oder Zucchini.

Lagerung und Aufbewahrung

Sie können die Reste des Hähnchen-Tagine problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 3-4 Tagen. Beim Aufwärmen empfehle ich, das Gericht in einem Topf langsam erwärmen, um die zarten Aromen zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Hähnchen-Tagine auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in gefrierfreundlichen Beuteln oder Behältern. Zum Auftauen lassen Sie das Tagine über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen. So bleibt die Textur des zart gegarten Hähnchens erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinalternative ersetzen?

Ja, Sie können Fisch oder Gemüse als Alternative verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Im Kühlschrank bleibt es bis zu 3 Tage frisch, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Datteln weglassen?

Sie können die Datteln weglassen, aber sie verleihen dem Gericht eine einzigartige Süße, die schwer zu ersetzen ist.

→ Gibt es eine vegetarische Version dieses Gerichts?

Ja, Sie können Tofu oder Kichererbsen anstelle von Hähnchen verwenden und das Rezept entsprechend anpassen.