Pizza mit Tomaten und Burrata

Name: Pizza mit Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pizzateig; 200 g frische Tomaten, in Scheiben; 150 g Burrata; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Frisch gemahlener Pfeffer; Einige Blätter frischer Basilikum

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, und diese Pizza mit Tomaten und Burrata ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischen, saftigen Tomaten und der cremigen Burrata macht jede Mundfüllung zu einem Genuss. Mit einem knusprigen Boden und einem Hauch von frischem Basilikum wird diese Pizza zu einem Highlight in jeder Mahlzeit. Ich empfehle, die Zutaten frisch zu halten, um den vollen Geschmack zu genießen. Bereitet euch darauf vor, von diesem italienischen Klassiker begeistert zu sein!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:46:12.374Z

Als ich zum ersten Mal Burrata entdeckt habe, war es eine Offenbarung für meinen Gaumen. Diese Cremigkeit kombiniert mit der Frische von Tomaten hat mich sofort in den Bann gezogen. Ich entschied mich, eine eigene Pizza zu kreieren, die diese Aromen perfekt zur Geltung bringt.

Experimentieren mit dem Teig war ein echter Spaß. Ich habe festgestellt, dass das Ruhenlassen des Teigs für mindestens 30 Minuten eine luftigere Kruste ergibt. Der Schlüssel liegt darin, die Pizza nicht zu überladen, damit die Zutaten optimal durchziehen und anrichten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisch gebackener Pizzateig mit perfekter Knusprigkeit
Cremige Burrata, die beim Schneiden zergeht
Lebendige Farben und Aromen, die das Essen zum Erlebnis machen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deiner Pizza. Verwende heirloom oder San-Marzano-Tomaten, um ein intensives Aroma zu erhalten. Diese Tomaten sind saftig und haben einen tiefen, süßen Geschmack, der perfekt mit der cremigen Burrata harmoniert. Frische Basilikumblätter zaubern nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Duft, der beim Backen die Sinne betört.

Olivenöl ist ein weiteres essentielles Element dieser Pizza. Wähle ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, das dem fertigen Gericht eine fruchtige Note verleihen kann. Trau dich ruhig, das Olivenöl großzügig zu verwenden – es hilft nicht nur, die Tomaten vor dem Austrocknen zu bewahren, sondern trägt auch zur Knusprigkeit des Teigs bei.

Tipps zur Teigzubereitung

Wenn du den Pizzateig ausrollst, achte darauf, ihn gleichmäßig dünn zu machen. Ein zu dick ausgerollener Teig braucht länger zum Backen und kann in der Mitte weich bleiben. Ideal ist eine Dicke von etwa 5 mm. Ein gut bemehltes Arbeitsbrett sorgt dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt und sich optimal auf das Backblech transferieren lässt.

Um den perfekten Pizzarand zu erhalten, forme den Rand beim Ausrollen leicht höher. Dieser Rand wird beim Backen schön knusprig und behält ein wenig Luftigkeit, was der texturalen Erfahrung zugutekommt. Wenn du den Teig in den Ofen gibst, im Voraus sicherstellen, dass der Ofen gut vorgeheizt ist – dies fördert die sofortige Hitzeeinwirkung, die für die Bildung eines tollen Krustengefühls verantwortlich ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deine Pizza:

Zutaten

250 g Pizzateig
200 g frische Tomaten, in Scheiben
150 g Burrata
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Einige Blätter frischer Basilikum

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Pizza zu:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.

Belegen

Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Burrata hinzufügen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, die Burrata in der Mitte platzieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren

In Stücke schneiden und sofort heiß servieren.

Genieße deine Pizza am besten mit einem Glas Wein!

Profi-Tipps

Nutze frische italienische Zutaten, um das Aroma zu intensivieren. Du kannst auch verschiedene Kräuter hinzufügen, um mehr Geschmack zu bekommen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die klassischen Aromen etwas aufregender gestalten möchtest, probiere zusätzliche Beläge wie olives oder geröstete Paprika aus. Diese Zutaten können der Pizza eine salzige oder süßlich-erdige Note verleihen, die das Geschmackserlebnis vertieft. Eine spritzige Zugabe von frischem Rucola nach dem Backen kann der Pizza noch mehr Frische verleihen und den Geschmack der Tomaten unterstreichen.

Für eine vegane Variante der Pizza kannst du die Burrata durch einen pflanzlichen Käse oder Cashew-Creme ersetzen. So erhältst du eine ähnliche cremige Textur, die gut zu den frischen Tomaten passt. Achte darauf, auch hier qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen, um sicherzustellen, dass der Geschmack keiner Abstriche macht.

Lagerung und Aufwärmen

Sollte es Überreste von der Pizza geben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pizza für etwa 2-3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit des Bodens beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu erhitzen. Die Mikrowelle eignet sich zwar auch zum Aufwärmen, führt aber dazu, dass der Teig in der Regel weich bleibt.

Wenn du planst, die Pizza im Voraus zu machen, kannst du den Teig und die Tomaten vorbereiten, die Pizza jedoch erst kurz vor dem Servieren belegen. Alles vorbereitet? Dann einfach die vorgeheizte Backofentemperatur berücksichtigen und die Pizza gleich nach dem Belegen backen. So bleibt alles frisch und du kannst den vollen Geschmack genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Füge einfach noch mehr Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Oliven hinzu.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Gekochte Pizza sollte im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welcher Käse eignet sich noch gut?

Neben Burrata passen auch Mozzarella und ricotta hervorragend.