Grill Beilagen Mit Brot

Name: Grill Beilagen Mit Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Baguette; 100 g Butter, weich; 2-3 Knoblauchzehen, gepresst; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten der Weltküche

Ich liebe es, beim Grillen eine Vielzahl von Beilagen zu servieren, und Brot spielt dabei eine zentrale Rolle. Es ist nicht nur eine tolle Ergänzung zu Gegrilltem, sondern auch ideal, um die köstlichen Säfte auf dem Teller aufzunehmen. Ob knackige Baguettes, würzige Focaccia oder rustikale Brötchen – jede Brotsorte bringt ihren eigenen Charme und Geschmack mit. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du köstliche Grillbeilagen mit verschiedenen Broten zubereiten kannst, die das Grillvergnügen noch weiter steigern!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:10.607Z

Als ich das erste Mal verschiedene Brotsorten zum Grillen ausprobierte, war ich überrascht, wie sehr sie die BBQ-Erfahrung aufwerteten. Ich habe frisches Baguette mit Knoblauchbutter bestrichen und auf den Grill gelegt – einfach himmlisch! Die Kombination aus dem leicht angebrannten, rauchigen Aroma des Brotes und dem herzhaften Grillgeschmack hat sich als unschlagbar herausgestellt.

Ein weiterer Tipp, den ich unbedingt teilen möchte, ist, die Brote mit frischen Kräutern oder Gewürzen zu bestreuen, bevor man sie grillt. Dies verleiht dem Brot nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Es ist eine einfache Möglichkeit, die Beilagen aufzupeppen und sie von alltäglichen Beilagen zu etwas Besonderem zu machen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Perfekte Beilage, um Gegrilltes zu begleiten
Vielfältige Brotsorten für jeden Geschmack
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Kunst der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Rezeptes und bringt intensiven Geschmack in die gegrillten Baguettes. Für die beste Qualität solltest du frischen Knoblauch verwenden, da dieser einen viel stärkeren Geschmack hat als bereits vorgepresster oder getrockneter Knoblauch. Achte darauf, ihn gut zu zerdrücken, damit sich die Aromen optimal entfalten. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um der Butter eine frische Note zu verleihen.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin sind nicht nur eine aromatische Ergänzung, sondern sorgen auch für ein ansprechendes Aussehen. Beim Hacken der Kräuter achte darauf, sie so fein wie möglich zu zerkleinern, um den Geschmack gleichmäßig in der Butter zu verteilen. Wenn du kein Basilikum oder Petersilie zur Hand hast, eignen sich auch andere Kräuter wie Oregano oder Thymian hervorragend für diese Mischung.

Grilltipps für das perfekte Baguette

Beim Grillen der Baguettes solltest du darauf achten, dass der Grill eine mittlere bis hohe Hitze hat. Eine Temperatur von etwa 200 °C (Grillfunktion) ist ideal, um die Baguettes goldbraun und knusprig zu machen. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig geröstet werden, drehe sie nach etwa 2-3 Minuten um. So erhältst du das perfekte Ergebnis mit schön gerösteten Rändern.

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Grillen ist, die Baguettes nicht zu lange auf dem Grill zu lassen. Überwachst du sie aufmerksam, sieh zu, dass sie nicht verbrennen. Das Timing kann je nach Grillausstattung und Grillrost variieren, also halte sie im Blick und achte auf ein leichtes Knacken, wenn sie fertig sind.

Variationen für noch mehr Genuss

Du kannst dieses Grundrezept leicht anpassen, indem du verschiedene Käsesorten in die Knoblauchbutter einarbeitest. Für einen würzigeren Geschmack empfehle ich, geriebenen Parmesan oder würzigen Feta hinzuzufügen. Diese Käsearten schmelzen beim Grillen und verleihen den Baguettes eine cremige Textur sowie ein zusätzliches Aroma.

Ein weiterer Spielraum für Kreativität besteht darin, die Baguettes mit verschiedenen Toppings zu versehen. Zum Beispiel kannst du nach dem Grillen noch sonnengetrocknete Tomaten, Oliven oder Rucola hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf deinem Grillteller.

Zutaten für Grill Beilagen Mit Brot

Zutaten

4 Stück Baguette
100 g Butter, weich
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brot vorbereiten

Schneide die Baguettes diagonally in zwei Hälften und lege sie beiseite.

Knoblauchbutter zubereiten

Mische die weiche Butter mit dem gepressten Knoblauch, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Brote bestreichen

Bestreiche die Baguettes großzügig mit der Knoblauchbutter und lege sie auf den Grill.

Grillen

Grille die Baguettes für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie gegebenenfalls, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

Nimm die Baguettes vom Grill und serviere sie heiß zu deinem gegrillten Fleisch oder Gemüse.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Brotsorten und experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um die Aromen zu variieren!

Geschmackliche Balance

Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack der Knoblauchbutter und dem knusprigen Brot sorgt für eine harmonische Balance zu deinen gegrillten Speisen. Während des Grillens karamellisiert der Zucker im Brot, was zu einer subtilen Süße beiträgt, die die Würze der Butter perfekt ergänzt.

Um das Geschmackserlebnis zu intensivieren, kannst du auch mit Gewürzen experimentieren. Ein Hauch von Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer in der Knoblauchbutter kann eine angenehme Schärfe hinzufügen, die besonders gut zu würzigen Grillgerichten passt.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du einmal mehr Baguettes zubereiten, als du benötigst, kannst du sie auch gut aufbewahren. Wickele die gegrillten Baguettes in Alufolie und lagere sie im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Beim Aufwärmen einfach kurz im Ofen bei 180 °C backen, bis sie wieder knusprig sind.

Für langfristige Lagerung können unbenutzte Baguettes auch eingefroren werden. Schneide sie dafür vorher in Portionen und verpacke sie in Gefrierbeuteln. Dort halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach auf den Grill legen; passe die Grillzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass sie auch innen schön warm werden.

Serviervorschläge

Diese knusprigen Baguettes passen hervorragend zu Grillfleisch, aber du kannst sie auch als Basis für Bruschetta verwenden. Belege die gebratenen Stücke mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella für einen großartigen Snack oder eine Vorspeise.

Serviere die Baguettes neben einem würzigen Dip wie Aioli oder Kräuterquark, um den Gästen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu bieten. So können deine Gäste kreativ variieren und die Leckereien nach ihrem persönlichen Geschmack genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Baguettes auch im Ofen bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Kräuter sind am besten für die Knoblauchbutter?

Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian passen hervorragend!

→ Wie lange kann ich die Knoblauchbutter aufbewahren?

Im Kühlschrank hält die Knoblauchbutter etwa eine Woche, du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze einfach die Butter durch vegane Margarine und verwende pflanzliche Alternativen.