Käsekuchen für die Kaffeetafel

Name: Käsekuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Schale von 1 Zitrone; 100g Sahne, geschlagen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:34:12.968Z

Dieser Käsekuchen ist ein Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Er überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den zarten Keksboden.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremiger Käsegeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Perfekte Balance zwischen Süße und Säure
Ein Rezept, das bei jedem Anlass begeistert

      

Die perfekte Wahl für jede Kaffeetafel

Ein Käsekuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Highlight jeder Kaffeetafel. Ob bei Geburtstagsfeiern, Familientreffen oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag – dieser Käsekuchen zieht alle Blicke auf sich. Seine cremige Konsistenz und der harmonische Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für gesellige Stunden.

Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine einzigartige Cremigkeit, die den Käsekuchen unwiderstehlich macht. Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend im Voraus zubereiten, sodass Sie am Tag des Anlasses mehr Zeit für Ihre Gäste haben.

Ein Rezept für jeden Anlass

Egal, ob Sie ein einfaches Dessert suchen oder etwas Besonderes für eine Feier zubereiten möchten, dieser Käsekuchen ist die Antwort. Er lässt sich leicht anpassen, indem Sie beispielsweise verschiedene Obstsorten oder Aromen hinzufügen. So bleibt er immer spannend und abwechslungsreich.

Darüber hinaus ist der Käsekuchen auch eine großartige Möglichkeit, um saisonale Zutaten zu verwenden. Im Sommer können frische Beeren hinzugefügt werden, während Sie im Herbst mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss experimentieren können. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Tipps für die Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch lässt sich die Füllung besser vermengen und wird besonders cremig. Achten Sie darauf, die Eier einzeln unterzurühren, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen auskühlen zu lassen. Dies hilft, Risse in der Oberfläche zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Lassen Sie den Käsekuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Zutaten

Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Füllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Schale von 1 Zitrone

Belag

100g Sahne, geschlagen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung herstellen

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -schale in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden in der Springform gießen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.

Dekorieren

Nach dem Abkühlen die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen. Nach Belieben mit Zitronenschale garnieren.

Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Häufige Fragen zum Käsekuchen

Wie lange ist der Käsekuchen haltbar? Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Käsekuchen bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, jedoch kann dies die Textur beeinflussen. Am besten ist es, ihn frisch zu genießen.

Kann ich den Käsekuchen vegan zubereiten? Ja, es gibt viele pflanzliche Alternativen für Quark und Frischkäse. Verwenden Sie beispielsweise Seidentofu oder pflanzliche Joghurtalternativen. Beachten Sie, dass die Konsistenz und der Geschmack leicht variieren können.

Variationen des klassischen Käsekuchens

Eine beliebte Variante ist der New York Cheesecake, der besonders reichhaltig und cremig ist. Hierbei wird die Füllung oft mit etwas Sauerrahm verfeinert, was ihr eine besondere Tiefe verleiht. Zudem wird der Boden hier traditionell aus Graham Crackers hergestellt.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt sich ein Schokoladenkäsekuchen. Fügen Sie einfach geschmolzene Schokolade zur Füllung hinzu und verwenden Sie einen Keksboden aus Schokoladenkeksen. Diese Variante ist besonders dekadent und wird garantiert ein Hit bei jedem Schokoladenfan.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Erdbeeren, Himbeeren oder eine Kombination aus verschiedenen Beeren passen hervorragend zum Käsekuchen.

Für einen besonderen Genuss können Sie auch eine Karamellsauce über den Käsekuchen träufeln oder ihn mit gerösteten Nüssen bestreuen. Diese zusätzlichen Texturen und Aromen machen das Dessert noch aufregender und unvergesslicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen vorbereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt er bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch Ricotta oder Mascarpone verwenden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.