Chinakohl-Salat mit Mandarinen

Name: Chinakohl-Salat mit Mandarinen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Chinakohl; 2 Dosen Mandarinen (abgetropft); 1 Karotte (geraspelt); 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt); 50 g Walnüsse (gehackt); Frische Petersilie (nach Geschmack); 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender Chinakohl-Salat, der die Süße von Mandarinen mit knackigem Gemüse kombiniert.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:06:38.340Z

Dieser Chinakohl-Salat mit Mandarinen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch eine wunderbare Frische auf den Tisch. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Gegrilltem.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Erfrischende Kombination aus knackigem Chinakohl und süßen Mandarinen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesund und voller Vitamine

      

Die Vorteile von Chinakohl

Chinakohl ist nicht nur eine geschmackvolle Zutat, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C und K. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Knochen. Darüber hinaus ist Chinakohl kalorienarm und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die zarte Textur und der leicht süßliche Geschmack des Chinakohls machen ihn zu einer idealen Basis für Salate. Er kann roh oder leicht blanchiert serviert werden, wobei er in diesem Rezept roh verwendet wird, um seine Frische und Knackigkeit zu bewahren. Dies macht ihn perfekt für erfrischende Sommergerichte.

Mandarinen - Süß und gesund

Mandarinen bringen nicht nur eine angenehme Süße in diesen Salat, sondern sind auch eine wahre Vitaminbombe. Sie sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen und die Hautgesundheit fördern. Die natürlichen Zuckerverbindungen machen sie zu einer gesunden Wahl, die eine willkommene Abwechslung zu schweren Dressings oder Nachspeisen bietet.

Zusätzlich zu ihrem köstlichen Geschmack können Mandarinen auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko von chronischen Krankheiten zu senken. Ihre leuchtende Farbe und der fruchtige Duft machen sie zu einem attraktiven Element in jedem Gericht, das die Sinne anspricht.

Ein perfektes Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Chinakohl-Salat mit Mandarinen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Beilage zu Grillgerichten, als leichtes Mittagessen oder als erfrischendes Gericht für eine Sommerparty – dieser Salat wird allen schmecken. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, ihn schnell zu machen, auch wenn Sie wenig Zeit haben.

Darüber hinaus können Sie den Salat ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel gegrilltes Hähnchen, Quinoa oder andere saisonale Gemüsesorten. Dieser Salat ist vielseitig und lässt sich wunderbar variieren, sodass er immer frisch und spannend bleibt.

Zutaten

Zutaten für den Salat

1 Kopf Chinakohl
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
1 Karotte (geraspelt)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
50 g Walnüsse (gehackt)
Frische Petersilie (nach Geschmack)

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Vorbereiten des Chinakohls

Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zutaten hinzufügen

Mandarinen, geraspelte Karotte, rote Zwiebel und Walnüsse zum Chinakohl hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Der Salat kann sofort serviert oder für später im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Chinakohl herauszuholen, sollten Sie darauf achten, ihn frisch und knackig zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Blätter fest und grün sind, ohne braune Flecken oder welke Stellen. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehlen wir, das Dressing separat zu halten, bis kurz vor dem Servieren. So bleibt der Chinakohl knackig und der Salat behält seine frische Textur.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Für eine nussige Note können Sie anstelle von Walnüssen auch Mandeln oder Cashews verwenden. Fügen Sie für eine würzige Komponente etwas Feta-Käse oder geröstete Kichererbsen hinzu. Vegetarier können den Salat mit zusätzlichen Hülsenfrüchten bereichern, um den Eiweißgehalt zu erhöhen.

Für eine exotischere Note können Sie das Dressing mit einem Hauch von Sesamöl verfeinern oder frischen Ingwer hinzufügen. Hierdurch erhält der Salat eine asiatische Note, die perfekt zum Chinakohl passt.

Nährwertinformationen

Dieser Chinakohl-Salat mit Mandarinen ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion bietet eine gute Menge an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten aus den Walnüssen. Die Kombination aus Gemüse und Obst sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Proteinen, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Zusätzlich ist der Salat glutenfrei und vegan, was ihn für eine Vielzahl von Ernährungsweisen geeignet macht. Genießen Sie diesen Salat als Teil einer ausgewogenen Ernährung, um Ihre Gesundheit zu fördern und sich gleichzeitig an einem köstlichen Gericht zu erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage, sollte aber frisch genossen werden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Birnen oder Trauben hinzufügen, um dem Salat eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, wenn Sie Honig durch Agavendicksaft ersetzen, ist der Salat vegan.