Zuckerfreie Quarkbällchen

Name: Zuckerfreie Quarkbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Hafermehl; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Erythrit oder Stevia); Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, gesunde Leckereien zu kreieren, die nicht auf Geschmack verzichten. Diese zuckerfreien Quarkbällchen sind ein perfektes Beispiel dafür! Sie sind leicht, fluffig und bieten einen großartigen Genuss, ohne dabei zuckerbasiert zu sein. Mit Quark als Hauptzutat sind sie nicht nur einfach zu machen, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Der Genuss wird durch die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln noch verstärkt. Ich bin sicher, dass du sie genauso lieben wirst wie ich!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:28:14.937Z

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal Zuckerfreie Quarkbällchen ausprobierte – ein Experiment in meiner Küche, das schnell zum Hit wurde. Die Kombination aus Quark und natürlichen Süßungsmitteln gibt diesen Bällchen eine tolle Konsistenz und einen Geschmack, der verwöhnt, ohne den Zuckerrausch. Die Bällchen sind ideal, um sie zum Kaffee zu servieren oder einfach so als Snack zwischendurch zu genießen.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Vanilleextrakt, um den Geschmack zu intensivieren. Auch das Formen der Bällchen sollte nicht zu groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Die letzten Bällchen kann ich kaum erwarten, dir zu servieren – sie sind einfach himmlisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesundheitlich unbedenklich dank der Verwendung von Quark
Ein köstlicher, süßer Snack ohne Zuckerzusatz
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesen Bällchen und sorgt für eine leichte und zugleich proteinreiche Basis. Er gibt den Bällchen nicht nur eine luftige Struktur, sondern auch einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit Süßungsmitteln und Aromen kombinieren lässt. Achte darauf, einen hochwertigen, cremigen Quark zu wählen, da dies den Unterschied in der Textur ausmachen kann. Ein Quark mit höherem Fettgehalt resultiert in noch samtigeren Bällchen.

Hafermehl ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zum traditionellen Weizenmehl und fügt eine nussige Note hinzu. Du kannst auch Haferflocken selbst in einem Mixer zu Mehl verarbeiten, um eine frischere Version zu erhalten. Bei der Auswahl von Süßungsmitteln empfehle ich Erythrit, da es den Zuckergeschmack ohne Kalorien hinzufügt. Achte darauf, es gut zu dosieren, um den gewünschten Süßegrad zu erreichen.

Frittierte Perfektion

Das Frittieren der Bällchen ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170–180 °C. Um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat, kannst du einen kleinen Teigpunkt hineinlassen; wenn er sofort an die Oberfläche steigt und blubbert, ist das Öl bereit. Frittiere die Bällchen portionsweise, damit sie gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.

Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und eine knusprige Außenschicht haben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu frittieren, da sie sonst trocken werden können. Lasse sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Diese Bällchen schmecken warm am besten, kannst du sie aber auch kalt genießen!

Zutaten für zuckerfreie Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Hafermehl
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Erythrit oder Stevia)
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten sind einfach und leicht verfügbar, sodass du sofort loslegen kannst!

Zubereitung der Quarkbällchen

Vorbereitung des Teigs

In einer Schüssel Quark, Hafermehl, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Füge nach Belieben Süßungsmittel hinzu und rühre gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und Bällchen formen. Stelle sicher, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne. Frittiere die Bällchen portionsweise, bis sie goldbraun sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Jetzt sind deine Quarkbällchen fertig zum Genießen! Lass sie abkühlen und serviere sie warm.

Profi-Tipps

Verwandle das Rezept, indem du verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kakao hinzufügst. So kannst du noch mehr Variationen ausprobieren!

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Bällchen mit verschiedenen Aromen variieren. Probier beispielsweise, statt Vanilleextrakt Zitronenschale oder Orange zu verwenden, um ein frischeres Geschmackserlebnis zu erhalten. Darüber hinaus lassen sich auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen, um einen interessanten Twist zu kreieren.

Für eine besondere Note kannst du die fertigen Bällchen in gehackten Nüssen oder Kokosraspeln wälzen, bevor du sie servierst. Diese Varianten bringen zusätzliche Texturen und Geschmacksrichtungen mit sich, die das Erlebnis bereichern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du eine größere Menge machst, empfiehlt es sich, einige Bällchen einzufrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem gefriergeeigneten Beutel verpackst. So bleibt die Qualität beim Auftauen weitestgehend erhalten.

Beim Aufwärmen kannst du die Bällchen einfach im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten für einen knusprigen Effekt wieder aufwärmen. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle erhitzen, beachte jedoch, dass sie dabei an Knusprigkeit verlieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Mandelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Bällchen auch backen statt frittieren?

Ja, du kannst sie bei 180°C im Ofen backen, bis sie leicht golden sind.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Kinder geeignet?

Absolut! Sie sind eine gesunde Snack-Option für Kinder.