Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 1 Ei, leicht geschlagen; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot zum Frühstück ist eine köstliche und nahrhafte Art, den Tag zu beginnen. Mit reifen Bananen und einer Prise Zimt ist es einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T22:13:08.982Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Textur mit intensivem Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für das Frühstück oder als gesunder Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihr Frühstück. Die Hauptzutat, die Banane, ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper braucht, um den Tag voller Energie zu beginnen. Zudem sorgt der hohe Ballaststoffgehalt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was besonders wichtig ist, wenn Sie einen langen Tag vor sich haben.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar getrocknete Früchte hinzufügen. So wird jedes Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis, das Ihren persönlichen Vorlieben entspricht. Zudem lassen sich die Zutaten leicht variieren, um das Brot glutenfrei oder vegan zuzubereiten.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie sehr reife Bananen verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Eine Gabel reicht oft aus, um dies zu erreichen.

Zusätzlich ist es wichtig, die trockenen und feuchten Zutaten gut zu vermischen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu rühren, da dies die Textur des Bananenbrotes beeinträchtigen könnte. Ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch wunderbar aufbewahrt werden. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren, sodass Sie immer eine gesunde Snack-Option zur Hand haben.

Servieren Sie das Bananenbrot mit einem Klecks Butter oder einem Aufstrich aus Frischkäse für zusätzlichen Geschmack. Einige genießen es auch mit frischen Früchten oder einem Spritzer Honig. Egal, wie Sie es servieren, es ist ein echter Genuss, der Ihrer Familie sicher gefallen wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost setzen, um es vollständig abkühlen zu lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Butter oder Marmelade!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Sie können es auch leicht im Ofen aufwärmen, um die ursprüngliche Frische zurückzubringen.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage ist, ob man das Bananenbrot ohne Zucker zubereiten kann. Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz leicht verändern kann.

Eine weitere Frage betrifft die Verwendung von anderen Früchten. Sie können auch Äpfel oder Birnen hinzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit im Teig anzupassen, wenn Sie zusätzliche Früchte verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Raumtemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleibt es länger frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen kann.

→ Welche Bananensorte ist am besten?

Reife, süße Bananen sind ideal. Je reifer die Bananen, desto besser das Aroma.