Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50g Butter (geschmolzen); 100g Schokoladentröpfchen; Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen); Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen am Sonntagmorgen zuzubereiten, und diese Variante mit Schokostreifen ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus fluffigen Teig und zart schmelzenden Schokoladentröpfchen sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Während des Kochens riecht es himmlisch in der Küche, und es ist fast unmöglich, dem Duft der süßen Schokolade zu widerstehen! Perfekt für einen entspannten Brunch oder einfach als süße Freude zwischendurch.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:55:13.553Z

Ich habe schon viele Pfannkuchenrezepte ausprobiert, aber die beste Kombination fand ich, indem ich Schokoladentröpfchen direkt in den Teig gebe. Diese Methode sorgt dafür, dass die Schokolade beim Backen wunderbar schmilzt und sich gleichmäßig verteilt. Ein kleiner Tipp: Wählt gute Qualitätsschokolade, denn sie macht den Unterschied im Geschmack.

Beim Kochen sollte man die Pfannkuchen nicht zu früh wenden; wartet, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Dies garantiert, dass die Unterseite schön goldbraun und knusprig wird, während das Innere fluffig bleibt. Wenn sie fertig sind, serviere ich die Pfannkuchen oft mit frisch geschnittenen Früchten und einem Hauch Puderzucker!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur kombiniert mit schmelzender Schokolade
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass
Perfekt zum Teilen mit Freunden oder der Familie

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Der Teig für die Pfannkuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass das Mehl gut mit den flüssigen Zutaten verrührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Ein glatter Teig ohne Reste von Mehl sorgt für gleichmäßige und fluffige Pfannkuchen. Lasse den Teig nach dem Mischen etwa 10-15 Minuten ruhen, damit die Zutaten besser miteinander reagieren können und die Pfannkuchen besonders weich werden.

Durch die Zugabe von geschmolzener Butter wird der Teig nicht nur geschmeidiger, sondern verleiht auch eine zusätzliche Geschmacksnote. Wenn du möchtest, kannst du anstelle von Butter auch pflanzliches Öl verwenden, wobei die Textur leicht variieren kann. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Sorten, wie Kokosöl, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Backen der Pfannkuchen

Eine beschichtete Pfanne ist der Schlüssel zu perfekt gebackenen Pfannkuchen. Ich empfehle, die Pfanne bei mittlerer Hitze vorzuheizen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Achte darauf, dass die Pfanne beim ersten Pfannkuchen leicht eingefettet ist. Bei den Folgebatches brauchst du meist nicht mehr so viel Fett, da die Pfanne bereits gut eingefettet ist.

Wenden könnte anfangs etwas knifflig sein. Beobachte genau, ob sich Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden. Wenn dies der Fall ist, sind die Ränder goldbraun und er ist bereit, gewendet zu werden. Ein breiter Pfannenwender erleichtert das Wenden und schont außerdem die Oberfläche deiner Pfanne.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Butter (geschmolzen)
100g Schokoladentröpfchen

Zum Servieren

Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen)
Puderzucker

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladentröpfchen unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Backe den Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und mit frischen Früchten und Puderzucker servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Zimt oder Kakao in den Teig geben.

Variationen und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen können leicht variiert werden, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Ein Teelöffel Zimt oder geriebene Zitronenschale hebt die Aromen hervor und verleiht den Pfannkuchen eine besondere Note. Für eine schokoladige Überraschung kannst du zusätzlich zu den Schokoladentröpfchen auch Kakaopulver in den Teig mischen. Denke daran, die Menge des Mehls leicht anzupassen, um die Konsistenz zu erhalten.

Serviere die Pfannkuchen mit einer Vielzahl von frischen Früchten, um das Geschmackserlebnis aufzupimpen. Erdbeeren und Bananen passen hervorragend zu den süßen Schokoladentröpfchen, doch auch saisonales Obst wie Himbeeren oder auch Pfirsiche sind köstlich. Für einen besonderen Genuss kannst du die Pfannkuchen zusätzlich mit Schlagsahne oder Joghurt toppen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, kannst du die Pfannkuchen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie in eine luftdichte Verpackung, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Das Einlagern zwischen Schichten von Backpapier verhindert das Zusammenkleben und ermöglicht ein einfaches Entnehmen.

Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pfannkuchen im Toaster oder in einer Pfanne leicht zu rösten, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen. In der Mikrowelle neigen sie dazu, weich zu werden, aber ein kurze Erwärmung bei geringer Leistung kann auch funktionieren, um die Pfannkuchen wieder zu erwärmen, ohne dass sie trocken werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladentröpfchen ersetzen?

Ja, du kannst statt Schokoladentröpfchen auch andere Füllungen verwenden, wie z.B. Nüsse oder Früchte.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du diese Pfannkuchen glutenfrei zubereiten.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Pfannkuchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzt werden.