Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 800g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Feine Backkreationen

Ich liebe es, im Herbst einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Der Duft von Zimt und frisch gebackenem Teig erfüllt die Küche und bringt sofort gemütliche Erinnerungen zurück. Mit diesem Rezept zaubere ich einen Apfelstreuselkuchen auf dem Blech, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch perfekt für Feiern und Familientreffen. Die Kombination aus süßen Äpfeln und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:57:34.888Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech backte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass die Mischung von süßen und säuerlichen Äpfeln das Aroma noch verstärkt. Wichtig ist, die Äpfel nicht zu lange zu backen, damit sie ihre Frische bewahren.

Ein kleiner Trick: Ich füge immer ein wenig Zitronensaft zu den Äpfeln hinzu, um deren Geschmack zu intensivieren. Das sorgt nicht nur für eine schöne Balance, sondern hilft auch, dass die Äpfel beim Backen nicht braun werden. Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass und hat schnell einen Platz in meinem Backrepertoire gefunden.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Äpfel mit einem Hauch von Zimt
Knusprige Streusel, die für das gewisse Extra sorgen
Ein tolles Rezept für jeden Anlass und einfach zuzubereiten

Die perfekte Apfelwahl

Für die Füllung dieses Apfelstreuselkuchens sind die richtigen Äpfel entscheidend. Äpfel wie Boskop oder Elstar bieten die perfekte Balance aus Süße und Säure, die beim Backen hervorragend zur Geltung kommt. Ich empfehle, die Äpfel frisch zu wählen, da sie beim Backen saftiger bleiben. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu schneiden, um Oxidation und Braunwerden zu vermeiden. Wenn sie eine helle Farbe behalten, wird der Kuchen am Ende attraktiver.

Darüber hinaus können Sie die Apfelmischung variieren, indem Sie einige Birnen oder Quitten hinzufügen. Diese Früchte ergänzen die Äpfel nicht nur geschmacklich, sondern bringen auch eine interessante Textur in den Kuchen. Wenn Sie ein Fan von Nüssen sind, könnten Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln unter die Apfelmasse mischen. Dies gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch.

Die Kunst der Streusel

Streusel sind ein wesentlicher Bestandteil des Apfelstreuselkuchens und bringen eine knusprige Textur, die im perfekten Kontrast zu den saftigen Äpfeln steht. Um die besten Streusel zu erreichen, empfehle ich, die Butter vorher kalt zu stellen und dann in kleine Stücke zu schneiden. Bei der Kombination mit dem Mehl erwarten Sie, dass die Mischung krümelig wird. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, da die Streusel sonst zu fest werden.

Ein kleiner Trick, um die Streusel besonders knusprig zu machen, ist, eine Prise Haferflocken hinzuzufügen. Dies sorgt für einen zusätzlichen Crunch, und viele genießen den nussigen Biss, den sie bieten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Zimtvariationen oder anderen Gewürzen wie Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Für den Teig:

250g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

800g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Blechform drücken und den Rand leicht hochziehen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in einer Schüssel zerbröseln, bis Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen. Gut auskühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Rosinen oder gehackte Nüsse zu den Äpfeln hinzufügen. Servieren Sie den Kuchen warm mit Sahne oder Vanilleeis.

Lagerung und Aufbewahrung

Nach dem Backen kann der Apfelstreuselkuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu drei Monate.

Wenn Sie den gefrorenen Kuchen genießen möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können ihn auch für einige Minuten in den Ofen stellen, um ihn wieder leicht warm und knusprig zu machen. Backen Sie ihn bei 150°C für 10-15 Minuten – das bringt den frisch gebackenen Geschmack zurück.

Serviervorschläge

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend im warmen Zustand servieren. Ein Klecks Schlagsahne, eine Kugel Vanilleeis oder ein Löffel Crème fraîche passen ausgezeichnet dazu und runden das Geschmackserlebnis ab. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern bringt auch einen schönen visuellen Kontrast auf den Teller.

Um den Kuchen für eine festliche Gelegenheit zu verfeinern, können Sie einige gehackte Mandeln oder ein bisschen Karamellsauce darüber träufeln, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sieht auch sehr ansprechend aus, wenn Sie ihn bei Familienfeiern oder Geburtstagsfeiern anbieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auf Raumtemperatur auftauen.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Fügen Sie ein wenig Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um mehr Textur zu erhalten.