Erdbeer Sahne Kuchen Klassisch

Name: Erdbeer Sahne Kuchen Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 1 Prise Salz; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 500 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Feine Backkreationen

Ich liebe es, wenn sich der süße Geschmack von frischen Erdbeeren mit der cremigen Textur einer Sahnefüllung verbindet. Dieser Erdbeer Sahne Kuchen Klassisch bringt Sommerfeeling auf den Tisch und ist der perfekte Mittelpunkt für jede Feier. Die Kombination aus lockerer Biskuitbasis und reichhaltiger Sahne macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem. Zudem ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:22:18.760Z

Als ich diesen Erdbeer Sahne Kuchen das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und der Leichtigkeit des Rezeptes. Ich habe ein paar Variationen ausprobiert und festgestellt, dass die Verwendung von frischen, reifen Erdbeeren das Schlüssel-Element ist. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Sahne gut zu schlagen und in den Kühlschrank zu stellen, bevor du sie auf den Kuchen gibst. So bleibt die Füllung schön fest und lässt sich optimal verteilen. Dieser Kuchen ist ein toller Begleiter für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder ein gemütliches Kaffeekränzchen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer ins Haus holt
Cremige Sahne, die auf der Zunge zergeht
Ein echter Hingucker für jede Feier

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Erdbeer Sahne Kuchens. Die frischen Erdbeeren sollten reif und saftig sein, da diese die Süße und das Aroma des Kuchens intensivieren. Achten Sie darauf, beim Kauf darauf zu achten, dass die Erdbeeren fest und glänzend sind. Dies garantiert nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik auf Ihrem Desserttisch.

Sahne ist nicht gleich Sahne. Verwenden Sie hochqualitative Schlagsahne mit mindestens 30% Fettgehalt, um eine stabilere und fluffigere Füllung zu erzielen. Je höher der Fettanteil, desto besser wird die Sahne beim Schlagen aufschlagen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, nutzen Sie frische Sahne statt UHT-Sahne, da letzteres oft weniger geschmackvoll ist.

Backtechniken für den Biskuitboden

Um den perfekten Biskuitboden zu erreichen, ist das richtige Schlagen der Eier essenziell. Sie sollten die Eier mindestens 5-7 Minuten lang schlagen, bis sie eine helle, cremige Konsistenz haben. Je mehr Luft Sie in die Eimasse einarbeiten, desto luftiger wird Ihr Biskuitboden. Achten Sie darauf, das Mehl vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit nicht wieder herauszudrücken.

Überprüfen Sie den Garzustand des Biskuits, indem Sie ihn leicht mit einem Finger antippen. Wenn der Teig zurückspringt, ist er fertig. Lassen Sie ihn beim Abkühlen in der Form, um ein Zusammenfallen zu verhindern. Eine falsche Temperatur oder zu lange Backzeit kann zu einem trockenen Biskuit führen, weshalb das rechtzeitige Überprüfen enorm wichtig ist.

Zutaten

Um diesen leckeren Erdbeer Sahne Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden

4 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Sahnefüllung

500 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren

Die genaue Abmessungen sind wichtig für den perfekten Genuss!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Sahne Kuchens:

Biskuitboden backen

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Eimasse. Geben Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Lassen Sie den Boden danach auskühlen.

Sahne vorbereiten

Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif. Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in Scheiben und heben Sie einige für die Dekoration auf.

Kuchen zusammensetzen

Schneiden Sie den ausgekühlten Biskuitboden einmal durch. Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und verteilen Sie die Hälfte der Schlagsahne gleichmäßig darauf. Belegen Sie die Sahne mit Erdbeerscheiben und setzen Sie den oberen Boden darauf. Decken Sie den Kuchen mit der restlichen Sahne ein und dekorieren Sie ihn mit den beiseitegelegten Erdbeeren.

Lassen Sie den Kuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen und genießen Sie ihn kalt!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Erdbeeren vorher in etwas Zucker marinieren.

Haltbarkeit und Lagerung

Dieser Erdbeer Sahne Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er für bis zu drei Tage frisch bleibt. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder stellen Sie ihn in eine Tupperdose, um auszutrocknen. Beachten Sie jedoch, dass die Erdbeeren mit der Zeit weich werden können, was die Textur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Es ist ratsam, den Kuchen nicht länger als nötig im Kühlschrank zu lagern, da die Sahne an Stabilität verliert. Wenn Sie vorbereiten möchten, können Sie den Biskuitboden einen Tag im Voraus backen und in Folie gewickelt aufbewahren. Die Sahnefüllung lässt sich ebenfalls gut einen Tag vorher zubereiten, jedoch erst kurz vor dem Servieren zusammenbauen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine exotischere Note können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Diese Beeren harmonieren ebenfalls gut mit der Sahne und bringen verschiedene Geschmacksrichtungen in das Rezept. Auch eine Kombination aus Beeren kann eine interessante und farbenfrohe Variante sein.

Servieren Sie den Kuchen auf einer festlichen Torteplatte und garnieren Sie ihn zusätzlich mit Minze oder Schokoladenraspeln für einen eleganten Look. Am besten genießen Sie die Stücke frisch geschnitten mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um das fruchtige Aroma perfekt zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können diesen Kuchen mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen anpassen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch pflanzliche Sahne verwenden, um den Kuchen vegan zu gestalten.

→ Muss ich den Kuchen kühl aufbewahren?

Ja, da der Kuchen Sahne enthält, sollte er immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.