Salate Zum Grillen Mit Linsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Klassiker

Ich liebe es, den Sommer mit frischen, gesunden Salaten zu genießen, und dieser Salat mit Linsen ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus proteinreichen Linsen und knackigem Gemüse sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine tolle Nährstoffreiche. Wir grillen oft im Freien und dieser Salat ist ein perfekter Begleiter zu unseren Grillgerichten. Zudem kann er leicht im Voraus zubereitet werden, was mir viel Zeit beim Grillen spart.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:22:16.642Z

Bei der Zubereitung dieses Linsen-Salats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Besonders die Zugabe von geröstetem Paprika und frischen Kräutern hat sich als wunderbar herausgestellt. Sie sorgen für einen intensiven Geschmack, der wunderbar zu den Linsen passt.

Beim Grillen ist es wichtig, dass die Zutaten frisch sind. Ich empfehle, den Salat kurz vor dem Servieren zu marinieren. Dadurch bleibt das Gemüse knackig und verliert nicht seine Frische. Mit einem Spritzer Zitronensaft runde ich das Ganze ab – einfach unwiderstehlich!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Proteinreiche Linsen für mehr Energie
Frische, knackige Zutaten direkt vom Grill
Ideal als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und leicht vorzubereiten

Die perfekte Konsistenz der Linsen

Damit die Linsen den optimalen Gargrad erreichen, sollten sie etwa 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Achten Sie darauf, dass sie weich sind, aber nicht zerfallen. Wenn Sie sich unsicher sind, probieren Sie ein paar Linsen während des Kochens. Sie sollten einen leichten Biss haben, der die Textur des Salates bereichert und an der Mischung haftet.

Wenn Sie eine glutenfreie oder proteinreiche Variante wünschen, sind grüne Linsen die beste Wahl. Sie behalten beim Kochen ihre Form und bieten eine angenehme Erdnussnote, die wunderbar mit den frischen Aromen des Gemüses harmoniert. Schwarze oder rote Linsen sind ebenfalls eine Option, erfordern aber kürzere Kochzeiten.

Das Gemüse richtig vorbereiten

Für einen ausgewogenen Salat ist es wichtig, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist. Ich empfehle, die Paprika und Gurke in etwa 1 cm große Stücke zu schneiden, damit der Salat gut vermischt werden kann und jedes Stück den essbaren Genuss des Dressings aufnimmt. Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu hacken, da große Stücke einen kräftigen Geschmack abgeben können.

Die frischen Kirschtomaten sollten halbiert werden, damit ihr Saft während des Vermischens freigesetzt wird. Dies trägt dazu bei, dass der Salat eine saftige, ansprechende Textur hat und die Aromen der anderen Zutaten verstärkt werden.

Würzen und Servieren

Die Kombination aus Olivenöl und Zitronensaft ist entscheidend für den frischen Geschmack des Salates. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es dem Salat eine schöne, fruchtige Note verleiht. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die knusprigen Eigenschaften des Gemüses zu bewahren, indem er die Oxidation verlangsamt.

Wenn Sie möchten, können Sie weitere Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen. Solche Variationen können den Salat noch erfrischender machen. Servieren Sie den Salat am besten kurz nachdem er zubereitet wurde, damit die Farben und Texturen frisch bleiben.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten machen den Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diesen einfachen Linsen-Salat zubereiten:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke, Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Alles vermischen

Die abgekühlten Linsen zum Gemüse geben. Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Genießen Sie diesen frischen Salat als Beilage zu Ihren Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie den Salat auch mit Feta oder gerösteten Nüssen verfeinern.

Vorbereitung im Voraus

Dieser Linsensalat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, was ihn perfekt für Grillabende macht. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn im Kühlschrank lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Ich empfehle jedoch, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um das Gemüse knackig zu halten.

Wenn Sie Ihre Salate gerne noch schmackhafter machen möchten, können Sie die Linsen und das Gemüse separat lagern. Mischen Sie sie dann beim Servieren, um die perfekte Textur beizubehalten, ganz gleich, wie lange sie bereits im Kühlschrank sind.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wodurch er sich hervorragend für die Meal-Prep eignet. Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse mit der Zeit weicher wird. Falls Sie sich entscheiden, Reste in einer luftdichten Box zu lagern, sparen Sie Platz und sorgen dafür, dass alles frisch bleibt.

Wenn sich die Linsen und das Gemüse trennen, gibt es auch die Möglichkeit, die Mischung in den nächsten Tagen als Füllung für Wraps oder als Ergänzung zu einer Bowl zu verwenden. So haben Sie schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand!

Variationen des Rezeptes

Um dem Salat eine exotischere Note zu geben, können Sie Feta-Käse oder geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese Elemente bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch mehr Textur hinein. Probieren Sie auch das Hinzufügen von Avocado für eine cremige Komponente – das passt hervorragend zu den erdigen Linsen.

Für eine scharfe Note können Sie einige Jalapeños oder Pfeffer hinzugeben, die auf Wunsch auch vor dem Grillen mariniert werden können. Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie auch gebratenen Tofu oder Seitan hinzufügen. Diese Optionen machen den Salat noch sättigender und interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie das Dressing jedoch separat auf, um die Frische des Gemüses zu erhalten.

→ Eignet sich dieser Salat für Vegetarier?

Definitiv! Der Salat ist vegetarisch und vegan, ideal für eine pflanzliche Ernährung.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, fühlen Sie sich frei, andere saisonale Gemüse oder Ihre Lieblingssorten hinzuzufügen!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste des Salats sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu 2 Tage.