Blumenkohl Pizza Boden

Name: Blumenkohl Pizza Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 1 Ei; 50g Mandelmehl; 1 TL italienische Kräuter; 1/2 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Klassiker

Ich freue mich, mit euch mein Rezept für einen köstlichen Blumenkohl Pizza Boden zu teilen. Diese gesunde Alternative zu herkömmlichem Pizzateig vereint den nussigen Geschmack des Blumenkohls mit einer knusprigen Konsistenz. Das Beste daran ist, dass man die Zutaten nach Belieben variieren kann. Egal, ob mit italienischen Kräutern oder einer pikanten Note – dieser Boden ist ideal für alle, die eine leichtere Version ihrer Lieblingspizza genießen möchten. Probiert es aus, es lohnt sich!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:16.899Z

Als ich das erste Mal einen Blumenkohl Pizza Boden zubereitete, war ich skeptisch. Ich konnte mir nicht vorstellen, dass dieses Gemüse eine so hervorragende Basis für Pizza sein könnte. Doch nachdem ich es ausprobiert hatte, war ich begeistert von der Knusprigkeit und dem Geschmack. Wichtig ist, den Blumenkohl gut zu entwässern, damit der Boden nicht zu matschig wird.

Mit etwas geriebenem Käse und Gewürzen verfeinert, bringt der Blumenkohl ein tolles Aroma auf den Tisch. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen, oder wenn überraschend Gäste kommen. Ich empfehle, die Reste aufzuheben – sie schmecken kalt als Snack hervorragend!

Das wirst du lieben:
Gesunder Blumenkohl als Basis für Pizza
Knusprige Konsistenz, die begeistert
Vielseitig belegbar nach Geschmack

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl spielt die Hauptrolle in diesem Rezept und bildet die gesunde Basis für den Pizzaboden. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, wodurch er nicht nur eine großartige Alternative zu herkömmlichen Teigen ist, sondern auch den Nährwert der Pizza erheblich steigert. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, um optimale Textur und Geschmack zu erzielen. Vermeide matschigen Blumenkohl, da er beim Backen zu viel Feuchtigkeit abgibt und damit die Knusprigkeit des Bodens gefährdet.

Die Auswahl des Käses, wie Mozzarella oder Gouda, beeinflusst den Geschmack des Pizzabodens erheblich. Mozzarella sorgt für eine geschmacklich milde Note und schmelzt gut, während Gouda eine intensivere Käsenote bietet. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten oder einer Mischung, um die für dich perfekte Geschmackskombination zu finden.

Technik-Tipps für den perfekten Boden

Um die richtige Konsistenz für den Pizzaboden zu erreichen, ist es wichtig, den Blumenkohl gründlich zu entwässern. Das Ausdrücken der Blumenkohlmasse in einem sauberen Küchentuch ist entscheidend, da überschüssige Flüssigkeit den Boden aufweichen kann. Presse die Masse so fest wie möglich aus, um eine gut formbare und knusprige Teigkonsistenz zu erzielen. Wenn du Schwierigkeiten mit der Konsistenz hast, kannst du auch einen Entsafter verwenden, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Heize den Ofen auf 220 °C vor und achte darauf, dass die untere Backtemperatur beim Backen des Bodens eingestellt ist. Ein gut vorgeheizter Ofen trägt dazu bei, dass der Rand goldbraun und knusprig wird. Lass den Boden nach dem ersten Backen nicht zu lange im Ofen, da er sonst austrocknen kann. Ein Blick auf die Farbe des Randes hilft, den perfekten Zeitpunkt zum Herausnehmen zu bestimmen.

Zutaten

Für den Blumenkohl Pizza Boden benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Blumenkohl Pizza Boden

1 mittelgroßer Blumenkohl
100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
1 Ei
50g Mandelmehl
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben einen leckeren und gesunden Pizzaboden. Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um den perfekten Blumenkohl Pizza Boden zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Mixer fein zerkleinern, bis eine Reisähnliche Konsistenz entsteht.

Entwässern

Die Blumenkohlmasse in ein sauberes Küchentuch geben und fest ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Teig herstellen

Die entwässerte Blumenkohlmasse mit dem geriebenen Käse, Ei, Mandelmehl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.

Formen und Backen

Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem dünnen Boden formen. Bei 220°C ca. 25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Belegen

Den Boden nach Belieben belegen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Genieße deinen Blumenkohl Pizza Boden heiß aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Um den Boden noch knuspriger zu machen, lasse ihn nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn belegst.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich leicht anpassen. Du kannst die italienischen Kräuter durch andere Gewürze ersetzen, je nach deinem persönlichen Geschmack. Für eine scharfe Note probiere es mit Chili-Flocken oder Pesto. Auch das Hinzufügen von geriebenem Gemüse wie Karotten oder Zucchini kann zusätzliche Frische und Nährstoffe bieten, solange die Wassermenge durch Ausdrücken kontrolliert wird.

Wenn du auf der Suche nach einer proteinreicheren Variante bist, kannst du anstelle von Mandelmehl auch Kichererbsenmehl verwenden. Dies gibt dem Boden eine nussige Note und erhöht den Eiweißgehalt. Ein weiterer Vorteil ist, dass Kichererbsenmehl in vielen glutenfreien Rezepten verwendet werden kann.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du übrig gebliebene Blumenkohl-Pizzaböden hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie und lagere sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Wiedererwärmen lege den Pizzaboden auf ein Backblech und erhitze ihn im Ofen bei 180 °C für etwa 5 bis 10 Minuten, bis er wieder knusprig ist.

Alternativ kannst du die Böden auch einfrieren. Lege sie zuerst auf ein Backblech, um sie einzufrieren, ohne dass sie zusammenkleben. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Sie halten sich bis zu drei Monate. Backe die gefrorenen Böden bei 220 °C für etwa 15 bis 20 Minuten, bevor du sie belegst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl Pizza Boden im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Boden backen und ihn dann im Kühlschrank aufbewahren, bis du ihn belegen möchtest.

→ Kann ich eine andere Käseart verwenden?

Natürlich! Du kannst auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist der Blumenkohl Pizza Boden glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, wenn du sicherstellst, dass du glutenfreies Mandelmehl verwendest.

→ Wie kann ich den Blumenkohl geschmacklich verfeinern?

Füge zusätzliche Gewürze oder Kräuter wie Knoblauchpulver oder Oregano hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.