Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Schnelle Rezepte für Genießer

Ich liebe es, Kräuterbutter mit Knoblauchöl zuzubereiten, da sie einfach und schnell zu machen ist. Die Kombination aus frischen Kräutern und intensivem Knoblauchgeschmack verleiht vielen Gerichte das gewisse Etwas. Ob als Beilage zu einem Steak oder als Aufstrich für frisches Brot – die Kräuterbutter bereichert jede Mahlzeit. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und finde, dass eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Thymian die beste Geschmacksbalance ergibt.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:04:15.504Z

Als ich neulich eine Grillparty vorbereitet habe, fiel mir ein, dass eine selbstgemachte Kräuterbutter immer ein Hit ist. Die Aromen von frischen Kräutern und der kräftige Knoblauchgeschmack harmonieren perfekt. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch im Voraus gemacht werden, was sie zu einem tollen Zeitersparnis macht.

Ich habe gelernt, dass das richtige Verhältnis von Kräutern und Fett entscheidend ist. Daher empfehle ich, die Butter zunächst weich werden zu lassen, bevor man die gehackten Kräuter und das Knoblauchöl hinzufügt. So verbindet sich alles wunderbar und die Aromen können sich entfalten!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack von hochwertigen Kräutern
Intensives Knoblaucharoma, das nicht übertrieben ist
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Die Wahl der Kräuter für diese Kräuterbutter ist entscheidend für den Geschmack. Frische Petersilie bringt eine angenehme Frische, während der Schnittlauch mit seiner milden Zwiebelnote eine tolle Tiefe erzeugt. Thymian hingegen fügt erdige, aromatische Noten hinzu, die besonders gut mit dem intensiven Knoblauch harmonieren. Es ist wichtig, die Kräuter unmittelbar vor der Verwendung zu hacken, um die ätherischen Öle und Aromen zu bewahren.

Wenn Sie mit anderen Kräutern experimentieren möchten, probieren Sie Basilikum oder Oregano für eine italienische Note. Achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen, da einige Kräuter intensiver sind als andere. Zum Beispiel kann frischer Estragon einen starken Anisgeschmack haben, der leicht die anderen Aromen überdecken kann.

Tipps zur perfekten Knoblauchöl-Zubereitung

Das Knoblauchöl ist ein essenzieller Bestandteil dieser Kräuterbutter und sollte sorgfältig zubereitet werden. Beim Erhitzen des Olivenöls ist es wichtig, die Temperatur niedrig zu halten, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, sollten Sie das Öl umgehend abseihen, um einen bitteren Geschmack zu verhindern. Ein feines Sieb oder ein Käsetuch sind dafür ideal.

Das Knoblauchöl kann auch für andere Gerichte verwendet werden, zum Beispiel zum Anbraten von Gemüse oder als Dressing für Salate. Wenn Sie eine stärkere Knoblauchnote wünschen, können Sie experimentieren, indem Sie mehr Knoblauch verwenden oder ihn länger ziehen lassen. Denken Sie jedoch daran, dass zu viel Hitze den Geschmack verändern kann.

Zutaten

Für die Kräuterbutter

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Knoblauchöl

50ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Knoblauchöl vorbereiten

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben dazugeben. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis der Knoblauch goldbraun ist. Durch ein Sieb abgießen und das Öl beiseite stellen.

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, dem fein gehackten Knoblauch und dem Knoblauchöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und Kühlen

Die Buttermasse auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und fest in die Folie einwickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und zusammen mit warmem Brot oder gegrilltem Fleisch servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Kräuterbutter lässt sich leicht anpassen. Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen können einen aufregenden Twist bieten und der Butter eine ganz neue Dimension verleihen. Zudem können Sie mit verschiedenen Ölen experimentieren, wie zum Beispiel Traubenkern- oder Avocadoöl, die die Aromen unterschiedlich unterstützen.

Für eine vegane Alternative können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, eine hochwertige Margarine zu wählen, die gut schmilzt und angenehme Aromen besitzt. Die Zubereitung bleibt gleich, und Sie erhalten dennoch ein köstliches Ergebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Kräuterbutter zubereitet haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa eine Woche. Um die Frische zu verlängern, empfiehlt es sich, die Butter in Portionen einzufrieren. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel lagern. So haben Sie jederzeit die Möglichkeit, frische Kräuterbutter zur Hand zu haben.

Eine andere Möglichkeit, Kräuterbutter zu verwenden, besteht darin, sie in kleine Würfel zu formen und in Eiswürfelschalen einzufrieren. Dies funktioniert besonders gut, wenn Sie kleine Portionen benötigen, beispielsweise zum Verfeinern von Saucen oder für Grillgerichte. Nehmen Sie einfach einen Würfel, lassen Sie ihn bei Bedarf in der Pfanne schmelzen und genießen Sie das aromatische Ergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten.

→ Wie kann ich die Butter aromatisieren?

Neben Knoblauch und Kräutern können Sie auch Zitronenschale oder Chili hinzufügen, um verschiedene Aromen zu erzielen.

→ Kann ich ungesalzene Butter verwenden?

Ja, ungesalzene Butter ist in Ordnung, denken Sie jedoch daran, das Salz entsprechend anzupassen.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa eine Woche haltbar. Achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.