Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 harte Eier; 150 g Joghurt (natur oder griechisch); 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Rezepte für Genießer

Ich liebe einfache Rezepte, die schnell zubereitet werden können, besonders wenn es um einen leckeren Eiersalat geht. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich frisch und leicht. Die Kombination aus cremigem Joghurt und hartgekochten Eiern sorgt für eine perfekte Balance, die ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Picknick ist. Glauben Sie mir, dieser Eiersalat wird Ihr neuer Favorit sein!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:46:37.789Z

Als ich diesen Eiersalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach er ging. Die Idee, Joghurt anstelle von Mayonnaise zu verwenden, kam mir, als ich nach einer leichteren Variante suchte. Das Ergebnis war ein frischer und cremiger Salat, der perfekt auf ein Stück Brot passt oder einfach so genossen werden kann.

Ein wertvoller Tipp: Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen. Hartgekochte Eier sollten nur insgesamt etwa 10 Minuten in kochendem Wasser bleiben, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das gibt dem Salat eine schöne Textur und hält ihn leicht und luftig.

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frischer Geschmack durch die Kombination von Joghurt und Eiern
Schnelle Zubereitung für stressfreie Mittagessen
Ideal für picknicks oder als Brotaufstrich

Die Bedeutung der Zutaten

Joghurt ist der Schlüssel zu diesem Eiersalat, da er eine cremige Textur und einen frischen Geschmack hinzufügt. Griechischer Joghurt kann eine dickere Konsistenz bieten und ist ideal, wenn Sie einen reichhaltigeren Salat wünschen. Achten Sie darauf, Joghurt mit einem möglichst hohen Fettgehalt zu wählen, da dies nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch dazu beiträgt, dass der Salat gut zusammenhält.

Die Wahl der Eier ist ebenso wichtig. Nutzen Sie frische Eier, da dies den Gesamtgeschmack des Salats verbessert. Hartgekochte Eier sollten eine feste, aber nicht gummiartige Textur haben. Ein häufiges Problem ist, dass die Schale beim Kochen anhaftet. Um dies zu verhindern, können Sie die Eier vor dem Kochen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur lagern.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Eier ist es entscheidend, die Kochzeit zu beachten. Zielen Sie auf eine Kochzeit von etwa 10 Minuten ab, um die Eier perfekt hart und nicht übergart zu haben. Einfach in kochendes Wasser geben und dann schnell abkühlen lassen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Ein Eisbad hilft außerdem, die Kochreaktion zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.

Wenn es um das Mischen der Zutaten geht, ist es wichtig, die Eier grob zu hacken, damit sie im Salat noch Textur bieten. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie die Eier hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Geschmack gleichmäßig verteilt ist. Eine Gabel kann hierbei nützlich sein, um die Eier nur leicht zu zerdrücken.

Zutaten für den Eiersalat

Zutaten

6 harte Eier
150 g Joghurt (natur oder griechisch)
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

Eier vorbereiten

Kochen Sie die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Eiersalat zubereiten

Schälen Sie die gekochten Eier und hacken Sie sie grob. In einer Schüssel den Joghurt, den Senf, die gehackte Zwiebel und den Dill vermischen. Fügen Sie die gehackten Eier hinzu und mischen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Brot oder als Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft oder einige gewürfelte Gurken hinzufügen.

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Kräuter verwenden. Estragon oder Schnittlauch bieten eine interessante geschmackliche Abwechslung und ergänzen die anderen Zutaten hervorragend. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie zusätzlich etwas Paprika oder eine Prise Chili hinzufügen, um dem Salat einen kleinen Kick zu verleihen.

Für eine zusätzliche gesunde Note können Sie auch einige gehackte Gurken oder Sellerie unter den Salat mischen. Diese Zutaten bringen Knackigkeit und Frische, die den cremigen Joghurt und die Eier wunderbar kontrastieren. Denken Sie daran, die Menge entsprechend anzupassen, damit das Verhältnis der Zutaten ausgewogen bleibt.

Aufbewahrung und Servieren

Der Eiersalat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu gewährleisten. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Salat kurz umzurühren, da sich die Zutaten möglicherweise absetzen können, während sie im Kühlschrank stehen.

Er eignet sich hervorragend als Beilage bei einem Picknick oder als Brotaufstrich für Sandwiches. Wenn Sie auf der Suche nach einer low-carb-Option sind, probieren Sie, den Salat in Salatblättern zu servieren. Diese nehmen die Rolle des Brotes ein und bieten eine knackige Textur, die den cremigen Salat perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Eiersalat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Gibt es Alternativen zu Joghurt?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie kann ich den Eiersalat variieren?

Sie können Zutaten wie Avocado, Paprika oder andere Kräuter hinzufügen.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.