Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln (mehligkochend); 150g Mehl; 1 Ei; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelnudeln sind eine köstliche und vielseitige Beilage oder Hauptgericht, die in der deutschen Küche sehr geschätzt wird.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:39:42.132Z

Diese Kartoffelnudeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für ein Familienessen oder als Beilage zu einem festlichen Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Kartoffeln
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Saucen

      

Die Vielseitigkeit der Kartoffelnudeln

Kartoffelnudeln sind nicht nur in der deutschen Küche ein beliebtes Gericht, sondern erfreuen sich auch international großer Beliebtheit. Sie können als Beilage zu Fleischgerichten, Gemüse oder als Hauptgericht mit einer Vielzahl von Saucen serviert werden. Die texturierte Oberfläche der Nudeln nimmt die Aromen der Saucen besonders gut auf und sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis.

Die Zubereitung von Kartoffelnudeln ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, wodurch sie eine ideale Wahl für alltägliche Mahlzeiten sind. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Menüs – diese Nudeln passen sich jedem Anlass an und bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten.

Gesunde Ernährung mit Kartoffeln

Kartoffeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, die zur Gesundheit beitragen. Durch die Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln in diesem Rezept erhalten die Nudeln eine besondere Leichtigkeit und einen angenehmen Geschmack.

Die Kombination mit frischen Zutaten und gesunden Saucen macht Kartoffelnudeln zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Fügen Sie saisonales Gemüse oder eine leichte Tomatensauce hinzu, und Sie haben ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich ist.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Kartoffelnudeln zuzubereiten, achten Sie darauf, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden. Diese Sorte hat einen höheren Stärkegehalt, was zu einer besseren Textur der Nudeln führt. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig weich sind, damit der Teig geschmeidig wird und sich gut formen lässt.

Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu verwenden, da dies die Konsistenz der Nudeln beeinträchtigen könnte. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen im Teig, um den Geschmack zu variieren und Ihre Kartoffelnudeln nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Kartoffelnudeln benötigen:

Zutaten für Kartoffelnudeln

500g Kartoffeln (mehligkochend)
150g Mehl
1 Ei
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Kartoffelnudeln zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Teig zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Nudeln formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden oder rollen. Die Stücke zu kleinen Nudeln formen.

Nudeln kochen

Die Kartoffelnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen.

Die fertigen Kartoffelnudeln können sofort serviert werden, z.B. mit einer leckeren Sauce oder einfach mit Butter und Kräutern.

Serviervorschläge

Kartoffelnudeln lassen sich hervorragend mit verschiedenen Saucen kombinieren. Eine einfache Butter-Salbei-Sauce bringt den Geschmack der Nudeln perfekt zur Geltung, während eine herzhafte Pilzrahmsauce für ein luxuriöses Essen sorgt. Für eine leichtere Option können Sie die Nudeln auch mit einer frischen Tomatensauce oder einem Pesto servieren.

Zusätzlich können Sie die Nudeln mit geriebenem Käse bestreuen oder mit frischen Kräutern garnieren, um das Gericht zu verfeinern. Diese Anpassungen machen die Kartoffelnudeln noch schmackhafter und ansprechender.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Kartoffelnudeln übrig haben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, und sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Nudeln einfach in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten, um sie wieder knusprig zu machen.

Alternativ können Sie die Nudeln auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu verpacken, und verwenden Sie sie innerhalb von 2-3 Monaten. So haben Sie immer eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können.

Variationen des Rezepts

Die Grundrezeptur lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Spinat oder Kürbis, um die Nudeln farbenfroher und nährstoffreicher zu gestalten. Diese Varianten bringen nicht nur Abwechslung in das Gericht, sondern bieten auch neue Geschmackserlebnisse.

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreies Mehl verwenden, welches die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie das traditionelle Mehl bietet. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser köstlichen Kartoffelnudeln kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelnudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Nudeln aufbewahren?

Gekochte Kartoffelnudeln können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann die Textur leicht variieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Die Kartoffelnudeln passen hervorragend zu Fleischgerichten, Gemüse oder einfach mit einer leckeren Sauce.