Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße
Hervorgehoben unter: Klassische Hausküche
Ich freue mich, euch heute eines meiner liebsten Rezepte vorzustellen: die Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße. Dieses herzliche Gericht hat für mich eine besondere Bedeutung, da ich es oft in meiner Kindheit zu Hause genossen habe. Die zarte Rinderroulade, gefüllt mit herzhaften Zutaten und umhüllt von einer cremigen Soße, lässt nicht nur mein Herz höher schlagen, sondern bringt auch Erinnerungen an gemeinsame Familienessen zurück. Es ist einfach, diese Rinderrouladen selbst zuzubereiten, und sie sind perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenende.
Als ich das erste Mal Rinderrouladen selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein solches Gericht zu kreieren. Die Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken ist nicht nur schmackhaft, sondern verleiht den Rinderrouladen auch eine wunderbare Textur. Ich empfehle, die Rinderrouladen vorher anzubraten, um eine schöne Kruste zu erhalten, bevor sie im Ofen garen. Diese sorgfältige Zubereitung macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht.
Ein wichtiger Tipp ist es, beim Kochen der Rinderrouladen geduldig zu sein. Eine langsame Garzeit ermöglicht es dem Fleisch, zart zu werden und die Aromen der Füllung zu absorbieren. Ich lasse die Rinderrouladen gerne nur mit etwas Brühe auf kleiner Flamme köcheln und genieße es, dabei den herrlichen Duft in der Küche zu erleben. So entsteht eine köstliche Rahmsoße, die perfekt zu Kartoffeln oder Rosenkohl passt.
Warum du diese Rinderrouladen lieben wirst
- Herzhafter Geschmack, der an Familientreffen erinnert
- Zartes Rindfleisch sorgt für ein unvergleichliches Esserlebnis
- Die cremige Soße ist einfach unwiderstehlich
Die richtige Auswahl des Rindfleisches
Für perfekte Rinderrouladen ist die Wahl des Fleischs entscheidend. Ich empfehle, Rinderfilet oder Rinder-Oberschale zu verwenden, da diese Schnitte zart und saftig sind und beim langsamen Garen ihre Aromen wunderbar entfalten. Achte darauf, dass das Fleisch eine schöne Marmorierung hat, denn das Fett sorgt für zusätzliche Saftigkeit.
Es ist auch wichtig, die Rinderrouladen gleichmäßig dünn zu schneiden. Ideal sind etwa 5 mm dicke Scheiben. Bei zu dicken Scheiben riskierst du, dass das Fleisch beim Garen zäh wird. Einen guten Metzger können oft die perfekten Schnitte liefern – sprich ihn an!
Die Bedeutung der Füllung
Die Füllung ist das Herzstück der Rinderrouladen. Der gewürfelte Speck bringt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für zusätzliche Saftigkeit. Eventuell kannst du anstelle von Speck auch Räucherschinken verwenden, falls du eine weniger fettige Variante bevorzugst, die dennoch einen kräftigen Geschmack hat.
Die Gewürzgurken verleihen den Rinderrouladen eine angenehme Säure, die davor schützt, dass das Gericht zu schwer wird. Wenn du eine herzhaftere Note möchtest, kannst du auch etwas vorbereiteten Senf in die Füllung geben oder zusätzlich gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Sellerie einfüllen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung brauchst:
Zutaten für die Rinderrouladen
- 4 Rinderrouladen (je ca. 200g)
- 200g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 4 Gewürzgurken, längs halbiert
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Rinderrouladen:
Vorbereitung der Rinderrouladen
Die Rinderrouladen auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen, dann den gewürfelten Speck, die gehackte Zwiebel und die Gewürzgurken gleichmäßig darauf verteilen. Die Rinderrouladen von einer langen Seite her aufrollen und mit Küchenschnur oder Zahnstocher fixieren.
Anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen rundherum goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Kochen
Die angebratenen Rinderrouladen in einen Bräter legen und die Brühe angießen. Den Bräter mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 1,5 Stunden garen lassen.
Soße zubereiten
Die Rinderrouladen nach dem Garen herausnehmen und warm halten. Den Bratensaft aus dem Bräter in die Pfanne geben, aufkochen und mit Sahne ablöschen. Kurz bei mittlerer Hitze einkochen lassen und abschmecken.
Servieren
Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten, mit der Rahmsoße überziehen und heiß servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln.
Genieße deine köstlichen Rinderrouladen mit Rahmsoße!
Profi-Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksentfaltung kannst du die Rinderrouladen auch über Nacht marinieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Rinderrouladen sind ideal zum Aufbewahren und lassen sich im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Werden sie vor dem Servieren wieder aufgewärmt, empfehle ich, sie langsam bei niedriger Temperatur in einer Pfanne mit ein wenig Brühe zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Wenn du die Rinderrouladen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Verpacke die Rouladen und die Soße getrennt in Gefrierbeuteln. Beim Auftauen solltest du sie über Nacht im Kühlschrank lassen und dann vorsichtig erhitzen, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren.
Serviervorschläge und Beilagen
Rinderrouladen schmecken besonders gut, wenn sie mit traditionellen Beilagen serviert werden. Dazu passen Kartoffelknödel, die die köstliche Rahmsoße perfekt aufnehmen können, oder auch klassische Spätzle, die die Soße gut ergänzen. Ein frischer grüner Salat bietet dazu einen erfrischenden Kontrast.
Für ein festliches Abendessen kannst du auch einen Rotkohl als Beilage hinzufügen. Die Säure und Süße des Rotkohls formen einen perfekten Ausgleich zur herzhaften Füllung der Rinderrouladen. Ich finde, dass alles zusammen einfach ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis schafft.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Rinderrouladen auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, das ist definitiv möglich! Stelle den Slow Cooker auf niedrige Hitze und lasse die Rinderrouladen ca. 6-8 Stunden garen.
→ Welche Beilagen passen am besten zu Rinderrouladen?
Traditionell werden sie mit Kartoffeln, Rotkohl oder einem cremigen Püree serviert.
→ Kann ich die Fleischfüllung variieren?
Natürlich! Du kannst die Füllung mit Pilzen, Karotten oder anderen Zutaten anpassen, die du magst.
→ Wie bewahre ich Rinderrouladen auf?
Die Rinderrouladen lassen sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren oder auch gut einfrieren.
Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße
Ich freue mich, euch heute eines meiner liebsten Rezepte vorzustellen: die Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße. Dieses herzliche Gericht hat für mich eine besondere Bedeutung, da ich es oft in meiner Kindheit zu Hause genossen habe. Die zarte Rinderroulade, gefüllt mit herzhaften Zutaten und umhüllt von einer cremigen Soße, lässt nicht nur mein Herz höher schlagen, sondern bringt auch Erinnerungen an gemeinsame Familienessen zurück. Es ist einfach, diese Rinderrouladen selbst zuzubereiten, und sie sind perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenende.
Erstellt von: Lydia Bohnert
Rezeptart: Klassische Hausküche
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Rinderrouladen
- 4 Rinderrouladen (je ca. 200g)
- 200g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 4 Gewürzgurken, längs halbiert
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
Anweisungen
Die Rinderrouladen auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen, dann den gewürfelten Speck, die gehackte Zwiebel und die Gewürzgurken gleichmäßig darauf verteilen. Die Rinderrouladen von einer langen Seite her aufrollen und mit Küchenschnur oder Zahnstocher fixieren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen rundherum goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Die angebratenen Rinderrouladen in einen Bräter legen und die Brühe angießen. Den Bräter mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 1,5 Stunden garen lassen.
Die Rinderrouladen nach dem Garen herausnehmen und warm halten. Den Bratensaft aus dem Bräter in die Pfanne geben, aufkochen und mit Sahne ablöschen. Kurz bei mittlerer Hitze einkochen lassen und abschmecken.
Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten, mit der Rahmsoße überziehen und heiß servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln.
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksentfaltung kannst du die Rinderrouladen auch über Nacht marinieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 550 kcal
- Total Fat: 38g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 750mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 5g
- Protein: 40g