Pfannkuchen mit Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Diese köstlichen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bringen meine Familie immer zum Lächeln. Die Kombination aus der zarten Teigschicht und der schmelzenden Schokolade ist unwiderstehlich. Ich serviere sie oft mit frischen Früchten oder einem Klecks Sahne, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren. Probier es aus, es wird dein liebster Frühstücksgenuss werden!
Ich erinnere mich an den ersten Sonntag, an dem ich diese Pfannkuchen gemacht habe. Die Kombination aus fluffigem Teig und schmelzender Schokolade war einfach perfekt, und schon beim ersten Biss war ich begeistert. Ich experimentierte mit der Menge der Schokolade, um die perfekte Balance zwischen Süße und herber Note zu finden.
Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pfannkuchen bei niedrigerer Temperatur zu backen. So habe ich die Kontrolle über die Bräunung und verhindere, dass sie außen zu dunkel werden, während sie innen noch roh sind. So gelingen sie garantiert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischen Früchten harmoniert
- Fluffige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack
Die richtige Konsistenz des Teigs
Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dickflüssig ist. Er sollte leicht vom Löffel fließen, aber dennoch gut haften, wenn du ihn in die Pfanne gibst. Wenn der Teig zu dick ist, kannst du ihn mit etwas zusätzlicher Milch verdünnen. Gehe dabei schrittweise vor, um die ideale Konsistenz zu erreichen, die zu fluffigen, aber nicht zähen Pfannkuchen führt.
Eine wichtige Technik ist, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu lange zu vermischen. Übermäßiges Rühren kann das Gluten aktivieren und die Textur der Pfannkuchen beeinträchtigen. Rühre nur so lange, bis alles gerade vermischt ist und ein paar kleine Klumpen verbleiben. So bleibt der Teig schön zart und sorgt für eine luftige Höhe beim Backen.
Tipps zum Backen
Die Hitze der Pfanne spielt eine wesentliche Rolle beim Backen von Pfannkuchen. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe und teste mit einem Tropfen Wasser, ob die Hitze stimmt. Wenn der Tropfen gleichmäßig zischt und verdampft, ist die Pfanne bereit. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Ich empfehle, bei Bedarf die Hitze anzupassen, damit du gleichmäßige Ergebnisse erhältst.
Verwende eine beschichtete Pfanne oder gieße etwas Butter hinein, um das Ankleben zu verhindern. Achte darauf, dass die Butter schäumt, aber nicht verbrennt, bevor du den Teig hinzufügst. Du kannst die Pfanne auch vor dem zweiten Pfannkuchen erneut einfetten, um wunderbare, goldbraune Ränder zu erzielen. Und vergiss nicht, die Pfannkuchen mit einer Abdeckung warm zu halten, während du die nächste Charge backst.
Zutaten
Für die Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für die Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
Du kannst auch nach Belieben Obst oder Nüsse hinzufügen.
Zubereitung
So bereitest du die Pfannkuchen zu:
Teig vorbereiten
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade einrühren.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter ausstreichen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Den Pfannkuchen wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Serviere die Pfannkuchen warm, nach Belieben mit frischem Obst oder Sahne garnieren.
Profi-Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen, lasse den Teig 10 Minuten ruhen, bevor du mit dem Backen beginnst.
Variationen und Ergänzungen
Die Grundrezeptur für die Pfannkuchen kann leicht abgewandelt werden. Wenn du ein Fan von Nüssen bist, kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Achte dabei auf die Menge, um das Gleichgewicht mit der Schokolade nicht zu verlieren. Früchte, wie Bananen oder Himbeeren, können ebenfalls direkt in den Teig eingemischt werden oder als Topping serviert werden.
Für eine schokoladigere Note kannst du zusätzlich Kakaopulver zum Teig geben. Etwa 20 bis 30 Gramm sollten genügen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, ohne die Struktur des Teigs zu beeinträchtigen. Experimentiere auch mit verschiedenen Schokoladensorten – Vollmilch oder Weiße Schokolade können dem Rezept eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen.
Aufbewahrung und Wiedereingliederung
Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 bis 3 Tage, wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden oder in einer heißen Pfanne auf mittlerer Ebene für etwa 1-2 Minuten pro Seite wieder aufbacken.
Für eine langfristige Lagerung empfiehlt es sich, die Pfannkuchen vor dem Einfrieren mit Backpapier dazwischen zu legen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Beim Auftauen lasse sie bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie direkt aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?
Füge einfach mehr Zucker oder Honig zu dem Teig hinzu.
→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?
Natürlich! Du kannst auch frische Früchte oder Nüsse verwenden.
→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?
Lasse sie abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Pfannkuchen mit Schokolade
Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Diese köstlichen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bringen meine Familie immer zum Lächeln. Die Kombination aus der zarten Teigschicht und der schmelzenden Schokolade ist unwiderstehlich. Ich serviere sie oft mit frischen Früchten oder einem Klecks Sahne, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren. Probier es aus, es wird dein liebster Frühstücksgenuss werden!
Erstellt von: Lydia Bohnert
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
Anweisungen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade einrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter ausstreichen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Den Pfannkuchen wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen, lasse den Teig 10 Minuten ruhen, bevor du mit dem Backen beginnst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 400 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 200mg
- Sodium: 450mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 8g