Nudelauflauf mit Mais

Name: Nudelauflauf mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 200g frischer Mais (optional aus der Dose); 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 200ml Sahne; 1 TL Senf; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Heute teile ich ein Rezept für einen köstlichen Nudelauflauf mit Mais, der in unserer Familie schnell zum Favoriten wurde. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und perfekt, um Gemüse und Kohlenhydrate in einer Mahlzeit zu kombinieren. Dabei verwendet man frischen Mais, der dem Gericht eine süße Note verleiht, und viel Käse, der beim Backen schön schmilzt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche, bei dem auch die Kleinen gerne mitessen.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:43:19.504Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf mit Mais zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker er war. Ich habe den frischen Mais aus der Dose verwendet, um Zeit zu sparen, doch das Ergebnis war immer noch wunderbar – süß und cremig. Ein Geheimtipp: einen Hauch Muskatnuss hinzufügen, das bringt die Aromen richtig zur Geltung!

Das Rezept eignet sich hervorragend, um Reste zu verwerten. Man kann Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, die man gerade zur Hand hat. Durch das Gold braune Käse-Topping wird der Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch ansprechend aus. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich das Gericht serviere!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher Geschmack mit frischem Mais und cremigem Käse.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist.
Ideal für die ganze Familie – auch für wählerische Esser!

      

Die Rolle der Zutaten

Der frische Mais in diesem Nudelauflauf bringt nicht nur eine süße Note, sondern auch eine angenehme Textur. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Mais gut abgetropft ist, wenn Sie Dosenware verwenden, damit das Gericht nicht zu wässrig wird. Frischer Mais kann einfach durch Kochen oder Dünsten vorbereitet werden, bevor er hinzugefügt wird, um die Aromen zu intensivieren.

Die Wahl des Käses ist ebenfalls entscheidend. Cheddar verleiht dem Auflauf eine kräftige Geschmacksnote, während Gouda für eine mildere, cremigere Textur sorgt. Probieren Sie auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Emmentaler aus, um dem Gericht eine persönliche Note zu geben. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um den für Ihre Familie perfekten Geschmack zu finden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Auflauf weitergaren. Al dente Nudeln, die in den Auflauf gegeben werden, behalten ihre Struktur und bieten einen angenehmen Biss. Wenn Sie die Nudeln im Voraus kochen, lassen Sie sie abgekühlt stehen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Auflaufmischung auch einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Praktisch ist es, wenn Sie zusätzlich ein paar Minuten Zeit beim Backen sparen müssen – einfach kalt in den Ofen stellen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Zutaten

Für diesen Nudelauflauf mit Mais benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
200g frischer Mais (optional aus der Dose)
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
200ml Sahne
1 TL Senf
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Alles bereit? Dann lass uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

So bereitest du den Nudelauflauf zu:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln anschwitzen

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mischung zubereiten

Füge den Mais, die Sahne, Senf, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Zwiebeln hinzu. Gut vermischen.

Auflauf zusammenstellen

Die Nudeln in eine Auflaufform geben und die Mais-Sahne-Mischung darüber gießen. Gleichmäßig verteilen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Der Auflauf eignet sich perfekt zum Servieren mit frischem Salat oder einem einfachen Dressing!

Profi-Tipps

Für eine extra goldene Kruste kannst du in den letzten 5 Minuten des Backvorgangs den Grill einschalten. Achte darauf, den Auflauf nicht zu verbrennen!

Variationen des Auflaufs

Dieser Nudelauflauf lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfeltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzu – das verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Wenn Sie Fleischliebhaber sind, können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Schinken unter die Mischung geben, um den Proteinanteil zu erhöhen.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojasahne ersetzen und den Käse durch eine vegane Käsealternative oder einfach durch ein Topping aus gerösteten Nüssen ersetzen. So bleibt das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Aufbewahrung und Servierideen

Der Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Zum Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten erhitzen, bis er durch und durch warm ist. So haben Sie schnell ein köstliches Essen zur Hand.

Dieser Nudelauflauf eignet sich auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Ich empfehle, ihn mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurtsauce zu servieren, um die Aromen perfekt abzurunden und eine zusätzliche Cremigkeit zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.

→ Kann ich gefrorenen Mais verwenden?

Ja, gefrorener Mais funktioniert auch gut! Einfach vorher kurz aufwärmen und dann verwenden.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Pilze sowie verschiedene Käsesorten verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren.