Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 3 Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends eine schnelle und gesunde Gemüsepfanne zuzubereiten. Mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird jedes Abendessen zum Genuss. Die pfiffige Zubereitung in der Pfanne bringt die Aromen wunderbar zur Geltung und sorgt dafür, dass alles knusprig bleibt. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig – man kann je nach Saison oder Vorlieben die Zutaten variieren. Ideal für aufregende Geschmackserlebnisse ohne viel Aufwand.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:22:13.500Z

Als ich neulich eine Gemüsepfanne zubereitete, entdeckte ich, wie großartig frisches Gemüse schmeckt, wenn es richtig angebraten wird. Ich wählte Zucchini, Paprika und Karotten, die ich in gleichmäßige Stücke schnitt, damit sie gleichmäßig garen. Diese Methode sorgt dafür, dass das Gemüse knackig bleibt und die Farben leuchtend sind.

Was mir besonders wichtig ist, ist die Würze. Ich verwende gerne mediterrane Kräuter wie Thymian und Oregano für ein intensives Aroma. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt frische ins Spiel und verstärkt die Aromen. Es ist einfach perfekt für ein geselliges Abendessen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Eine bunte Mischung aus frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Vielseitig mit zahlreichen Variationen
Ideal für eine gesunde Ernährung

      

Die Rolle des Gemüses

Die Wahl des Gemüses in der Gemüsepfanne ist entscheidend für Geschmack und Textur. Zucchini wird durch die hohe Feuchtigkeit schnell zart und sorgt für einen sanften Biss. Paprika bringt Süße und eine knackige Konsistenz in das Gericht. Karotten bieten nicht nur eine schöne Farbe, sondern einen süßlichen Geschmack, der das Ganze abrundet. Kombiniere die Gemüsearten nach Saison und persönlichen Vorlieben; zum Beispiel passen grüne Bohnen oder Pilze ebenso gut in diese Pfanne.

Die Schnelligkeit der Zubereitung hängt stark von der Größe der Gemüsestücke ab. Achte darauf, dass Zucchini, Paprika und Karotten gleichmäßig geschnitten sind, denn dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen. Ein Tipp: Wenn du die Karotten in dünnere Scheiben schneidest, verkürzt sich die Garzeit. Das Gemüse sollte zwar zart, aber nicht matschig sein; achte darauf, es während des Anbratens zu beobachten und gegebenenfalls öfter umzurühren.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Gewürze spielen eine zentrale Rolle in der Geschmacksgebung dieser Gemüsepfanne. Oregano und Thymian, beide in getrockneter Form, bringen mediterrane Aromen hervor und harmonieren wunderbar mit dem Gemüse. Du kannst auch frische Kräuter verwenden; sie bieten einen intensiveren Geschmack. Füge sie am besten kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.

Scheue dich nicht, die Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen! Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Essig nach dem Anbraten kann die Aromen noch verstärken. Solltest du es schärfer mögen, probiere rote Chiliflocken oder frischen Ingwer. Variationen der Gewürze tragen zu unterschiedlichen Geschmackserlebnissen bei und ermöglichen es dir, das Rezept immer wieder neu zu interpretieren.

Zutaten für die Gemüsepfanne

Hauptzutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
3 Karotten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine ausgewogene und schmackhafte Gemüsepfanne.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Karotten waschen. In gleichmäßige Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten anbraten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Würzen

Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchmischen und für weitere 2-3 Minuten garen.

Servieren

Die Gemüsepfanne warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße deine köstliche Gemüsepfanne mit einer Beilage deiner Wahl!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Proteinquelle kannst du Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Dies macht das Gericht noch nahrhafter und sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank. In der Regel bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du die Pfanne wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Falls du größere Mengen zubereitest, kannst du die Pfanne auch einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen abzufüllen und kühl zu lagern. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung auftauen. Auf diese Weise hast du jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell zubereitet ist.

Variationen und Ergänzungen

Um die Gemüsepfanne noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du zusätzlich Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen. Diese geben nicht nur einen Eiweißkick, sondern machen das Gericht auch sättigender. Wird eine fleischhaltige Variante gewünscht, eignen sich gebratene Hähnchenstreifen oder Tofuwürfel als Proteinquelle.

Wenn du einen asiatischen Touch ins Gericht bringen möchtest, füge Sojasauce, Sesamöl und einige Frühlingszwiebeln hinzu. Solche Variationen erweitern die Palette der Aromen und machen das Gericht internationaler, ohne großen Aufwand zu betreiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst saisonales Gemüse oder dein Lieblingsgemüse verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ca. 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Gemüsepfanne einfrieren, aber die Konsistenz kann beim Auftauen variieren.