Cremige Kürbissuppe mit Zucchini

Name: Cremige Kürbissuppe mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis, geschält und gewürfelt; 200g Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Cremige Kürbissuppe mit Zucchini ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:22:04.568Z

Diese cremige Kürbissuppe mit Zucchini vereint die süßen Aromen des Kürbisses mit der Frische der Zucchini. Ideal für den Herbst!

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Samtige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Reichhaltiger Geschmack mit einer dezenten Gewürznote
Perfekt für eine gemütliche Mahlzeit oder als Vorspeise

      

Die Vorteile von Kürbis und Zucchini

Kürbis ist nicht nur ein beliebtes Gemüse in der Herbstsaison, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A und C, sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zur Gesundheit der Haut bei. Zudem sorgt der hohe Ballaststoffgehalt für eine gute Verdauung und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Zucchini ist das perfekte Gegenstück zum Kürbis. Sie hat einen milden Geschmack und eine hohe Wasseraufnahme, was sie ideal für Suppen macht. Zucchini ist kalorienarm und reich an Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen. Sie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K und trägt zur Knochengesundheit bei. In Kombination mit Kürbis wird die Suppe nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Perfekte Zubereitungstipps

Um die beste Textur für Ihre Kürbissuppe zu erreichen, sollten die Gemüsestücke gleichmäßig gewürfelt sein. Dadurch wird sichergestellt, dass alles gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, den Kürbis vor dem Kochen gut zu schälen, da die Schale zäh sein kann. Verwenden Sie einen hochwertigen Stabmixer, um eine samtige Konsistenz zu erzielen, die Ihrer Suppe das gewisse Etwas verleiht.

Die Wahl der Brühe ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Eine selbstgemachte Gemüsebrühe bringt mehr Aromen und Nährstoffe in Ihre Kürbissuppe als fertige Brühen. Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um eine ähnliche Cremigkeit zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie die cremige Kürbissuppe in schönen Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie oder gerösteten Kürbiskernen für einen zusätzlichen Crunch. Ein Spritzer frischer Zitrone kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen und eine angenehme Säure hinzuzufügen, die die Süße des Kürbisses ausgleicht.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese verleihen der Suppe eine warme, herzhafte Note. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre ganz persönliche Note in das Rezept zu bringen.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

500g Kürbis, geschält und gewürfelt
200g Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sorgfältig vorbereiten, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Kürbis und Zucchini hinzufügen

Kürbis- und Zucchiniwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß mit etwas Brot dazu.

Häufige Fragen zur Kürbissuppe

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, die Kürbissuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie für längere Haltbarkeit einfrieren. Achten Sie darauf, die Sahne erst beim Aufwärmen hinzuzufügen, um die Textur zu bewahren.

Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten? Um eine vegane Variante dieser Kürbissuppe zu kreieren, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Achten Sie darauf, eine Gemüsebrühe ohne tierische Produkte zu verwenden, um das Rezept vollständig pflanzlich zu halten.

Nährwertangaben

Diese cremige Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion enthält etwa 250 kcal, was sie zu einer idealen Wahl für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise macht. Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Vitaminen ist sie auch sehr sättigend.

Die Kombination aus Kürbis und Zucchini liefert wichtige Antioxidantien und Vitamine, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Diese Suppe ist besonders reich an Vitamin A, das für die Sehkraft und das Immunsystem wichtig ist, sowie an Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt.

Variationen und kreative Ideen

Für eine besonders herzhafte Variante können Sie gebratene Chorizo-Würfel oder geräucherten Speck hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine wunderbare Tiefe und einen kräftigen Geschmack, der perfekt zu den süßen Noten des Kürbisses passt.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, die Suppe mit verschiedenen Gemüsesorten zu kombinieren. Karotten, Süßkartoffeln oder sogar rote Linsen können interessante Geschmacksrichtungen und Texturen hinzufügen. Denken Sie daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig weich wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kürbissuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido-Kürbis eignet sich hervorragend für diese Suppe, da er süß und aromatisch ist.