Couscous mit Kräutern und Zitrone

Name: Couscous mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe; Saft und Schale von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Couscous zuzubereiten, besonders wenn es mit frischen Kräutern und einer spritzigen Zitrone verfeinert wird. Dieses Rezept vereint die Aromen des Mittelmeers und ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Während ich die Kräuter hacke, duftet es in meiner Küche einfach himmlisch. Der Couscous wird luftig und leicht, perfekt als Beilage oder für ein leichtes Hauptgericht. Ich bin sicher, dass auch ihr diese Geschmackskombination lieben werdet!

Erstellt von

Lydia Bohnert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:46:10.623Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in meinen selbstgemachten Couscous mit Kräutern und Zitrone. Der fruchtige Zitrusgeschmack und die frischen Kräuter haben sofort meine Geschmacksknospen begeistert. Ich habe mit verschiedenen Kräutermischungen experimentiert, um die perfekte Balance zu finden, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Ein kleiner Tipp: Um den Couscous noch aromatischer zu machen, gieße das kochende Wasser mit ein paar Spritzern Zitronensaft darüber. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick und hebt den Geschmack der Kräuter hervor. Probiert es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Kräuter sorgen für einen intensiven Geschmack
Die spritzige Zitrone belebt das Gericht
Schnelle Zubereitung für unkomplizierte Mahlzeiten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die richtige Couscous-Zubereitung

Die perfekte Konsistenz von Couscous ist wichtig für den Genuss dieses Gerichts. Achten Sie darauf, die Brühe wirklich zum Kochen zu bringen, bevor Sie sie über den Couscous gießen. Das sorgt dafür, dass die Körner gleichmäßig quellen und eine luftige Textur erhalten. Zu wenig Flüssigkeit kann dazu führen, dass der Couscous trocken bleibt. Sollten Sie feststellen, dass der Couscous nach der Quellzeit noch zu fest ist, können Sie vorsichtig einen Esslöffel heiße Brühe hinzufügen und ihn erneut abdecken.

Verwenden Sie zum Auflockern des Couscous eine Gabel und nicht einen Löffel. Dies verhindert, dass die Körner matschig werden und hilft, eine leichte und lockere Struktur zu erreichen. Längere Couscous-Körner sind oft eine gute Wahl, da sie die Brühe besser aufnehmen und beim Servieren als Beilage eine schöne Form behalten.

Die Rolle der Zutaten

Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Rezepts. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch eine lebendige Farbe. Sie sollten darauf achten, die Kräuter kurz vor der Verwendung zu hacken, um ihre Aromen optimal zu bewahren. Sie können auch andere Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzufügen, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen oder verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten.

Die Zitrone spielt eine entscheidende Rolle, denn ihr Saft und ihre Schale verleihen dem Couscous eine spritzige Frische. Verwenden Sie immer frische Zitronen, um den besten Geschmack zu erzielen. Außerdem ist es hilfreich, beim Auspressen der Zitrone eine Zitronenpresse zu verwenden, um den Saft effizienter zu gewinnen und gleichzeitig die Kerne zu vermeiden.

Zutaten

Für den Couscous

250 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
Saft und Schale von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl

Für die Kräuter

1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous vorbereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine große Schüssel geben und die heiße Brühe darüber gießen. Zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Zitronensaft und -schale, Olivenöl sowie die gehackten Kräuter zum Couscous geben. Mit einer Gabel auflockern und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Serviere den Couscous mit gegrilltem Gemüse oder als Füllung für Wraps. Du kannst auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen für noch mehr Textur und Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, je nach Geschmack und Jahreszeit. Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Einfach das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es leicht karamellisiert, und dann zum Couscous geben. Das sorgt für zusätzliche Textur und Aromen, die das Gericht noch spannender machen.

Wenn Sie eine proteinreichere Option möchten, können Sie gekochte Kichererbsen oder Feta-Käse unter den Couscous mischen. Diese Zutaten fügen eine sättigende Komponente hinzu und machen Ihr Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Ein kleiner Tipp: Kichererbsen können auch vorher gewürzt werden, um ihnen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie Reste haben oder das Gericht im Voraus zubereiten möchten, kann der Couscous für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren einfach zum Erwärmen in die Mikrowelle oder in eine Pfanne geben und etwas Brühe hinzufügen, um die Feuchtigkeit zurückzubringen.

Wenn Sie den Couscous länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie ihn in kleinere Portionen auf und vakuumieren Sie ihn, um die Frische zu erhalten. Zum Wiederaufbereiten einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Couscous variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter oder sogar Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. Achte nur auf die Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile.

→ Wie lange hält der Couscous im Kühlschrank?

Tatsächlich hält sich der zubereitete Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Couscous auch warm servieren?

Ja, der Couscous schmeckt warm am besten, du kannst ihn auch leicht aufwärmen, falls er abgekühlt ist.